你问的“侠盗飞车飞机怎么变得”可能有两种意思，我分别解释一下：

如果你问的是“飞机怎么变出来”（怎么获得飞机）

在《侠盗猎车手》系列中，获得飞机的方式因版本不同：

GTA5（单机模式）：

• 购买机场机库后,可以在机库中存放和调用飞机
• 地图上固定位置会刷新飞机（如洛圣都机场、桑库多堡垒等）
• 使用作弊码可以直接刷出飞机（但会禁用成就）
• 线上模式需要购买对应机库和飞机

GTA：圣安地列斯：

• 机场停放有飞机可直接驾驶
• 完成飞行学校解锁更多机型
• 输入作弊码刷飞机

GTA：罪恶都市：

• 机场有飞机停放
• 完成一定任务后解锁
• 作弊码可刷出

如果你问的是“飞机怎么变形”

GTA系列中飞机本身不能变形，如果你看到过飞机变形的画面，可能是：

• MOD（模组）：PC版玩家安装的变形金刚等模组
• 游戏彩蛋/bug：某些版本存在视觉bug
• 混淆了其他游戏：如《正当防卫》系列有变形载具

你能说明一下是哪个GTA版本、在什么平台（PC/主机/手机）玩的吗？这样我可以给你更具体的答案。